食品質(zhì)量與安全專業(yè)于 2012 年開始招生，三年制?？疲緦I(yè)是國家示范性院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群成員之一 ，中央財政重點(diǎn)支持建設(shè)專業(yè)群專業(yè)。
本專業(yè)擁有一流的教學(xué)團(tuán)隊，專兼職教師 20 人，其中教授 4 人，副教授 4 人，博士 4 人，骨干教師 10 多名， “雙師型”教師 100%。專業(yè)教師主持或參與國家級、省市級科研課題 10 余項，主編和參編國家級規(guī)劃教材、精品教材 4 部。本專業(yè)擁有江蘇省食品加工與安全檢測綜合實訓(xùn)基地、江蘇省食品加工工程技術(shù)研發(fā)中心，校內(nèi)實訓(xùn)儀器設(shè)備投入 2000 余萬;校外實習(xí)基地多家，長期與蒙牛集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、中糧集團(tuán)、卡夫食品、江蘇大喜來食品公司、南京雨潤食品、無錫安井食品公司等中、外大型企業(yè)深度合作，共同培養(yǎng)企業(yè)所需在線品管和品控、食品安全師、質(zhì)量工程師等高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)核心課程
食品安全與質(zhì)量控制、食品安全檢測技術(shù)、食品安全風(fēng)險評估、食品分析技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品微生物技術(shù)、食品質(zhì)量管理體系、內(nèi)審員培訓(xùn)等。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)主要培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，具有良好職業(yè)道德和法制觀念，掌握職業(yè)崗位所需的基礎(chǔ)知識及專業(yè)技能，具有食品質(zhì)量安全監(jiān)管與品質(zhì)控制、食品分析與檢測、食品銷售及新產(chǎn)品開發(fā)等崗位所需要的實際工作能力，達(dá)到國家職業(yè)技能相應(yīng)等級，適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)安全控制、質(zhì)量監(jiān)控、管理等第一線需要的，德、智、體、美等全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)升學(xué)深造
學(xué)院長期與江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、南京化工大學(xué)、南京曉莊學(xué)院、淮陰工學(xué)院等 10 余所本科學(xué)院合作，有專接本、專轉(zhuǎn)本等升學(xué)途徑，圓你的本科夢。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)去向
食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等領(lǐng)域，可在海關(guān)、出入境檢驗檢疫和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、衛(wèi)生檢驗部門、食品生產(chǎn)企業(yè)從事食品安全檢測、質(zhì)量監(jiān)管、安全評價、企業(yè)經(jīng)營管理和產(chǎn)品研究開發(fā)等工作。