宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院

宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

專業(yè)介紹

茶是世界三大無酒精飲料之一，也是我國的國飲，有著悠久的歷史，因此，在我國的眾多農(nóng)林高校中，均開設(shè)了茶學(xué)本科專業(yè)。開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的院校有浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)以、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)以及貴州大學(xué)等14所大學(xué)，著重于高素質(zhì)研究型人才的培養(yǎng)，但在高素質(zhì)的技能型人才的培養(yǎng)方面略顯不足，而據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，未來十年，我國茶業(yè)將會(huì)快速發(fā)展，各種茶業(yè)企業(yè)對(duì)茶學(xué)類高素質(zhì)技能型人才的需求將在1萬人左右。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要服務(wù)茶業(yè)生產(chǎn)、加工、管理、營銷、綜合利用等行業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備茶葉生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測、營銷管理及實(shí)際操作能力。

培養(yǎng)要求

基于這種情況，根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號(hào)）文件精神，要求高職高專院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在“理論知識(shí)以必需、夠用為度，著重培養(yǎng)面向生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技能型人才”，部分高職院校在本科茶學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)上，按照高職高專人才培養(yǎng)的要求，開設(shè)了茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)。

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備茶葉科學(xué)的基本理論、茶樹栽培、育種、茶葉加工及品質(zhì)檢驗(yàn)的基本知識(shí)和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、經(jīng)營管理及貿(mào)易等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

招生對(duì)象

招生對(duì)象：應(yīng)屆高中、職業(yè)高中、中職畢業(yè)生

核心能力

專業(yè)核心能力：茶葉生產(chǎn)及開發(fā)推廣。

課程體系

專業(yè)核心課程及主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：植物生長與環(huán)境、茶樹栽培技術(shù)、茶樹遺傳育種技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶葉機(jī)械、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)、茶葉經(jīng)營管理、茶葉貿(mào)易。

主干課程

食品微生物、土壤肥料、茶葉機(jī)械、茶的成分與功能化學(xué)、茶樹栽培技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶樹選種與育種、茶葉感官審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉深加工技術(shù)、茶葉市場營銷、泡茶技藝、茶樹病蟲防治、茶葉保鮮與包裝、專業(yè)英語。

實(shí)踐教學(xué)

茶葉專業(yè)基本技能訓(xùn)練、茶樹栽培技能訓(xùn)練、茶樹遺傳育種技能訓(xùn)練、茶葉加工技能訓(xùn)練、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技能訓(xùn)練、崗位就業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

就業(yè)情況

該專業(yè)就業(yè)情況良好，據(jù)統(tǒng)計(jì)，各院校的就業(yè)率在90—100%之間不等，學(xué)生就業(yè)對(duì)口率在90%以上，學(xué)生畢業(yè)后一年內(nèi)平均月工資在2500—3000元左右。未來十年，我國茶葉界急需大量茶葉人才，該專業(yè)在未來的發(fā)展前景將十分廣闊。

職業(yè)崗位群

茶廠、茶葉生產(chǎn)基地、苗木繁育基地管理技術(shù)員；茶葉企業(yè)加工技術(shù)員、車間管理人員、質(zhì)檢員、評(píng)茶師；茶葉公司的業(yè)務(wù)員、銷售人員及茶藝工作人員；茶葉企業(yè)主管部門工作人員；自主創(chuàng)業(yè)的個(gè)體經(jīng)營者。

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