高級 烹飪專業 烹飪專業主要課程烹飪技術、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調酒、西餐基礎知識、餐飲業經營與管理。烹飪專業培養目標面向中餐烹調崗位，培養與我國現代化建設要求相適應，在德、智、體、美、勞等諸方面協調發展，掌握必需的文化知識，具有良好的身心素質，有一定的組織、協調、控制能力，能適應酒店業、餐飲業中式烹飪專...

西餐烹飪專業 培養目標掌握必需的文化知識，具有良好的身心素質，有一定的組織、協調、控制能力，滿足酒店業、餐飲業西式烹飪與營養專業等廚房一線崗位需要，適應生產、管理、服務的技術技能型人才。主干課程中外烹飪概論、烹飪營養學、食品衛生學、烹飪英語、中西烹飪原料、廚房生產與管理、烹飪工藝美術、西餐基礎、西餐烹飪工藝、營養...

中西點工藝專業 主要學習：面點原料學、面點工藝學、面點工藝美術、中式面點制作、西式面點制作、淮揚名點制作、面點創新與設計等。培養目標：培養德、智、體、美、勞全面發展，具有良好的職業道德和敬業精神，具備西餐一線生產、經營管理所需的職業素質和專業能力，能從事面點（中點、西點）制作，能適應現代餐飲業、飯店業發展需要的高端...

酒店管理專業 核心課程旅游學概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店品牌建設與管理、現代服務業管理、酒店商務英語、酒店公關禮儀等。能力要求：1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神;2、具有較高的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識;3、掌握現代服務...