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高星級飯店運營與管理主要培養目標
本專業培養掌握飯店運營與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識，具有良好的飯店意識、禮儀素養和表達溝通能力，遵守飯店行業行為規范，了解現代服務業發展趨勢的高星級飯店運營和管理人員。
專業前景
旅游與酒店業是全球十大熱門行業之一,也是當今世界發展最迅猛的行業。隨著越來越多的國際大型活動選擇在中國舉行，國內對旅游、酒店管理專業人才的需求與日俱增，旅游與酒店管理業將成為成長迅速且充滿活力的行業之一。
根據艾媒咨詢最新發布的《2019年中國酒店行業發展監測與商業投資決策分析報告》顯示，2011-2018年中國國內旅游收入保持增長，2018年中國國內旅游收入達到了5.1萬億元，預計2019年達到6.1萬億元。中國旅游業的發展刺激著酒店業需求的增長。
有了08年北京奧運會和10屆上海世博會酒店管理行業人員短缺的前車之鑒，國家對酒店服務人才的培養十分重視。國際跨國旅游酒店管理集團和酒店投資者也對中國市場持樂觀態度，全球十大國際連鎖酒店集團均已在中國上市，從高端酒店擴展到低端酒店，從大中城市擴展到中小城市。形式更加多樣化、越來越多的度假酒店、高爾夫度假村、山地度假村、休閑別墅甚至游輪旅游等為行業帶來了新的機遇。
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