酒店管理培養目標

培養具有誠信、敬業的職業素質，掌握酒店業、餐飲業、娛樂業服務與管理基礎知識及實操技能，面向旅游、酒店等各類企事業單位和服務機構，從事酒店、餐飲、娛樂行業服務與管理工作的高素質、高技能專門人才。

培養要求

本專業學生主要學習現代酒店經營與管理的基本理論和基礎知識，接受現代星級 酒店服務與管理標準化職業素養方面的基本訓練，掌握專業管理理論知識和酒店經營管理的基 本能力。

能力要求

1．掌握工商管理類學科的基本理論和基本知識；

2．掌握現代酒店各經營與管理崗位的基本技能；

3．具備國際化酒店服務與管理標準化職業素養；

4．熟悉國家旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規；

5．了解酒店管理及其他現代服務業管理理念的發展趨勢；

6．具有初步的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新性思維能力；

7．具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

發展前景

酒店管理，是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。

全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。

酒店行業一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業規劃意識為先的理性回歸下，一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中酒店行業尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1、行業容量大

作為全球十大熱門行業之一，酒店管理專業在國際上一直屬于就業熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

21世紀以來，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅游局統計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業的職位產生。

2、中高級人才匱乏

從行業特性來看，酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才。

3、重視資歷和持續發展

酒店管理行業不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。

主要課程

酒店管理原理、酒店服務心理學、酒店情景英語、酒店前廳客房運作實務、酒店餐飲運作實務、酒店市場營銷、酒水知識與酒吧管理、酒店環境設計、酒店康樂運作實務、基礎會計、會展實務、茶藝、實用插畫技術、辦公自動化、食品營養與健康等。

就業方向

畢業生可在省內外旅游行政管理部門、行業協會、旅行社、五星酒店、航空、國際郵輪、高鐵、高級會所等企事業單位從事服務和管理工作。