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酒店管理培養(yǎng)目標
培養(yǎng)具有誠信、敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì),掌握酒店業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識及實操技能,面向旅游、酒店等各類企事業(yè)單位和服務(wù)機構(gòu),從事酒店、餐飲、娛樂行業(yè)服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、高技能專門人才。
本專業(yè)學生主要學習現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識,接受現(xiàn)代星級 酒店服務(wù)與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓練,掌握專業(yè)管理理論知識和酒店經(jīng)營管理的基 本能力。
1.掌握工商管理類學科的基本理論和基本知識;
2.掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營與管理崗位的基本技能;
3.具備國際化酒店服務(wù)與管理標準化職業(yè)素養(yǎng);
4.熟悉國家旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī);
5.了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢;
6.具有初步的科學研究和實際工作能力,具有一定的創(chuàng)新性思維能力;
7.具備較高的外語水平,擁有較好的國際交流能力。
發(fā)展前景
酒店管理,是全球十大熱門行業(yè)之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店,酒店行業(yè)在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。
酒店行業(yè)一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下,一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長、學生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。
1、行業(yè)容量大
作為全球十大熱門行業(yè)之一,酒店管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行,中國對酒店管理專才的需求也日益增大。
21世紀以來,來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場,并大力投資和加盟,導致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計,世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。
2、中高級人才匱乏
從行業(yè)特性來看,酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強的中高級人才。
3、重視資歷和持續(xù)發(fā)展
酒店管理行業(yè)不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒有年齡、性別的限制,相反也是個越老越吃香,可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因為隨著資歷的增加,與人打交道的經(jīng)驗就越豐富,處理事情的能力也越強。
主要課程
酒店管理原理、酒店服務(wù)心理學、酒店情景英語、酒店前廳客房運作實務(wù)、酒店餐飲運作實務(wù)、酒店市場營銷、酒水知識與酒吧管理、酒店環(huán)境設(shè)計、酒店康樂運作實務(wù)、基礎(chǔ)會計、會展實務(wù)、茶藝、實用插畫技術(shù)、辦公自動化、食品營養(yǎng)與健康等。
就業(yè)方向
畢業(yè)生可在省內(nèi)外旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會、旅行社、五星酒店、航空、國際郵輪、高鐵、高級會所等企事業(yè)單位從事服務(wù)和管理工作。
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