培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有誠信、敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)，掌握酒店業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識及實操技能，面向旅游、酒店等各類企事業(yè)單位和服務(wù)機(jī)構(gòu)，從事酒店、餐飲、娛樂行業(yè)服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、高技能專門人才。

能力要求

1．掌握工商管理類學(xué)科的基本理論和基本知識；

2．掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營與管理崗位的基本技能；

3．具備國際化酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)；

4．熟悉國家旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)；

5．了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢；

6．具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力，具有一定的創(chuàng)新性思維能力；

7．具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識，接受現(xiàn)代星級 酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓(xùn)練，掌握專業(yè)管理理論知識和酒店經(jīng)營管理的基 本能力。

主要課程

酒店管理原理、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店情景英語、酒店前廳客房運作實務(wù)、酒店餐飲運作實務(wù)、酒店市場營銷、酒水知識與酒吧管理、酒店環(huán)境設(shè)計、酒店康樂運作實務(wù)、基礎(chǔ)會計、會展實務(wù)、茶藝、實用插畫技術(shù)、辦公自動化、食品營養(yǎng)與健康等。

發(fā)展前景

酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

全世界已有17個國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。

酒店行業(yè)一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1、行業(yè)容量大

作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

21世紀(jì)以來，來自全球各個知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國市場，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。

2、中高級人才匱乏

從行業(yè)特性來看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強的中高級人才。

3、重視資歷和持續(xù)發(fā)展

酒店管理行業(yè)不是一些家長認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗就越豐富，處理事情的能力也越強。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可在省內(nèi)外旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會、旅行社、五星酒店、航空、國際郵輪、高鐵、高級會所等企事業(yè)單位從事服務(wù)和管理工作。