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時間:2020-10-14 來源:西昌現代職業技術學校 瀏覽:421次
“民以食為天”,食堂工作關系到學生的切身利益和學校的穩定。為了確保學生“吃好”,增加學生對學校食堂的滿意度,提高學校的社會聲譽,學院領導在經過院內外充分調研的基礎上,決定對學院中職食堂進行改革,具體措施是參照高職食堂的運作模式,改變食堂供餐方式。

從2017年2月13日起,食堂管理人員多次召開會議探討食堂改革方案,包括供餐形式、菜譜制定,員工培訓,物資準備、餐飲文化建設等,并制定出新的措施并予以執行。通過大家的群策群力、通力合作,中職食堂煥然一新,實現了三個轉變。一是從常規餐到特色餐轉變。食堂除了提供常規套餐外,還增設了米粉、面條、蒸菜、冒菜等特色菜窗口,滿足同學的不同需求。二是從單一化到多元化轉變。食堂早餐從單一的提供4個品種轉變為提供14個品種;午餐和晚餐的常規菜從每餐兩葷兩素轉變為每餐提供12個葷菜、12個素菜。三是從無選擇到多選擇轉變。學生從所有人都只能食用同樣的菜品,轉變為根據自己的喜好選擇不同種類的主食和菜品。
改革的成效促使了三個改變。首先,學生對食堂菜品和服務表示非常滿意,以前不愿意在食堂吃飯的同學,現在都主動回到食堂就餐。其次,學生與食堂員工間關系和諧,能夠相互理解和體諒。同學們即使排隊到窗口時滿意的食物已經售完,也能毫無怨言地主動到其他窗口繼續排隊。再次浪費明顯減少,既因同學們都是選擇自己喜歡食物,減少了因口味不和而造成的浪費,也因食堂根據學生的需求靈活調整食物準備量,減少了因為準備過量造成的浪費。
食堂改變了供餐模式,學生的滿意率提高了,但因為品種的增多多,給食品衛生安全監管帶來了新的考驗。本期學校后勤部門將會加強監督、檢查,幫助食堂管理人員提高管理水平,不斷豐富菜品,提高服務質量;督促搞好食堂衛生,使食堂服務規范化,為學生提供更加良好的餐飲保障。
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